Gratin de ........

qu'as tu dans tes placards, ....heu dans ton jardin ? pour ce soir

ça :

Non ce n'est pas de de la rhubarbe..............c'est des côtes de cardons, il faut prendre uniquement les tiges, enlever les fils comme la rhubarbe, les cuire à l'eau ou à la vapeur et ensuite on les accompagne comme on veut, comme les bettes ou blettes., pour moi ce soir ce sera au gratin

Pour celles qui ne connaissent pas, le goût ressemble à celui des  artichauts

Moi, j'aime beaucoup !!!!

Pour en savoir plus :

Nom scientifique : Cardon

Nom commun : Cynara cardunculus (famille des Astéracées)

Consommation

Les côtes sont consommées bouillies, poêlées au jus de viande ou gratinées à la sauce blanche.

On le cultivait intensivement en Europe au Moyen Âge. Il est toujours populaire en Italie, en Espagne, en Argentine, en Australie et en France, où on le cultive, mais peu connu en Amérique du Nord.

Il est bien connu des genevois qui en ont fait une AOC.

Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)

	Cru*	AJR **
Énergie	13 kcal
Protéines	0,8 g
Glucides	2,2 g
Lipides	0,1 g
Fibres	2 g	30 g
Sodium	23 mg
Potassium	400 mg	2 000 mg
Calcium	70 mg	800 mg
Vitamine B9	34 µg	200 µg

* Ciqual 1995 ** Apports Journaliers Recommandés

L’avis de la Nutritionniste

Le cardon est une excellente source de fibres, de potassium et une bonne source de magnésium.

Il aurait des propriétés calmantes.

Comments

[bab]

c'est trop bon ... j'adore !!

[véro]

maintenant je connais ,c' trop bon ,tu avais fait un késako l'année dernière je crois ????????
ta photo me donne faim ...bizzzzzzzzzz

[mounia]

moi aussi j'adore, il y en a dans le jardin de mes parents

[pipiou13]

Alors là! que demander de plus ? tu viens au devant des questions et que c'est appétissant!!